3Fonteinen zet een forse stap vooruit in haar 63-jarig bestaan. Met de verhuis naar de nieuwe gebouwen in Lot kan ze nu eindelijk al haar activiteiten, behalve het brouwen, concentreren op 1 plek. Waar ze vroeger steeds moesten pendelen tussen een 4-tal opslagplaatsen, met het nodige tijdsverlies als gevolg, sparen ze nu zo een 200 manuren… Read More 3Fonteinen – A New Chapter
Pasen…..geen paaseieren ten huize Beer Geek maar ballekes! Klaargemaakt in een lekkere biersaus uiteraard, noblesse oblige 😉 . Als bier kies ik hier voor een goede geuze, een oude geuze van 3Fonteinen in dit geval. Je kan ook met een andere biersoort koken, een donker en zoet bier bijvoorbeeld maar dat geeft een totaal ander… Read More Balletjes in geuze
Een Geuze of Oude Geuze, het wondere mirakel uit de Zennevalei en het Pajottenland waar ze hun bier op magische wijze laten vergisten zonder toevoeging van gist, het is zeker één van mijn favorieten onder al de bierstijlen die ik drink en geloof mij, dat zijn er veel. Een geuze dat is een blend van… Read More Workshop Geuze steken – De Geuzen van Oud Beersel
‘Of ik interesse had in een tasting van alle geproduceerde batches van de Quetsche à l’ancienne van Gueuzerie Tilquin?’ Een vraag waarover ik niet lang moest nadenken. Uiteraard! Aanzet voor deze tasting was een speelse plaagstoot van een andere liefhebber aan Pierre Tilquin: ‘Dat die eerst batch toch nog altijd de beste was’….. Genoeg om… Read More Oude Quetsche Tilquin vertical tasting
Traditie en innovatie, klassieke smaken en grensverleggende smaken. Het hoeft niet naast elkaar te staan, het kan samengaan ook. Lindemans sloeg de handen in elkaar met Mikkeller en bracht een bier op de markt dat het beste van beide kanten toont. Verschillende kruiden en ingrediënten werden uigeprobeerd met als uiteindelijk resultaat deze Spontanbasil. Een blend… Read More Lancering Spontanbasil – Lindemans & Mikkeller
Gueuzerie Tilquin is het project van een jonge, enthousiaste bierliefhebber met een voorkeur voor lambiek en authentieke Gueuze; Pierre Tilquin. Pierre is de jongste Lambiekblender en Gueuzesteker die de rangen van het edele ambacht der stekers vervoegde. Pierre Tilquin is de enige steker die zich in het Franstalige gedeelte van ons landje bevindt, juist over de… Read More Oude Gueuze² – Gueuzerie Tilquin
Een leuk raadspelletje, herken de tonmerken, op de Facebook pagina van Gueuzerie Tilquin ligt aan de bron van dit artikel. Iedere lambiek brouwer heeft namelijk zijn eigen specifieke tonmerk om zijn vaten te kunnen onderscheiden van de collega’s/concurrenten maar ook om tegen te gaan dat de afnemers de tonnen niet terug gaven of deze verhakten tot… Read More Tonmerken Lambiek
Eenvoud staat dicht bij eerlijkheid. Eerlijke producten met zorg bereid vragen om niet veel meer dan enkele behandelingen en eenvoud. Daarom dit eenvoudig recept, gecombineerd met een al even (h)eerlijke drank. Ga naar uw slager om enkele artisanale pensen, naar de fruitwinkel of boer om wat appelen en naar de brouwer (ja, dat kan!) om… Read More Appelmoes/Pensen/Oude Geuze