L’ensemble – De Dochter van De Korenaar

De Dochter van De Korenaar. Ja, ik ben fan!! Met deze volmout gerstewijn/barley wine/quadrupel (schrappen wat niet past) toont deze brouwerij maar weer eens zijn kunde. Volmout dus geen toegevoegde suikers, de suikers worden volledig uit het gemaakte beslag gehaald. 480kg mout op 1000lt vloeistof, een enorme concentratie. Als gist gebruikt men zowel bier- als… Read More L’ensemble – De Dochter van De Korenaar

Embrasse peated oak aged – De Dochter van De Korenaar

Fameus geval dit bier van brouwerij De Dochter van De Korenaar .Proeverij is van een tijdje terug en was meteen mijn introductie tot de op hout verder gerijpte speciaalbieren. Bier wordt natuurlijk veel op hout gelagerd maar hier wordt een reeds bestaand bier verder gerijpt op specifieke vaten om de smaak juist dat extra iets mee… Read More Embrasse peated oak aged – De Dochter van De Korenaar

Finesse – De Dochter van de Korenaar

De dochter van de korenaar is een kleine brouwerij gelegen in de gemeente Baarle-Hertog, een grensgeval dus. Opgericht door het Nederlandse echtpaar Mengerink is dit een Belgisch/Nederlandse brouwerij. Door Nederlandse handen gebrouwen op Belgische bodem. Ze hebben een mooi aantal bieren in aanbod en allen stuk voor stuk klassebakken. Deze Finesse is een volmout bier… Read More Finesse – De Dochter van de Korenaar