Yep, het is weer een tijd geleden dat er nog een teken van leven werd gegeven op de blog. Reden: BXLBeerFest! Je hoort mij niet klagen want ik haal veel voldoening uit het organiseren van dit festival maar het blijft een motherf*cker van een tijdopslorpende bezigheid. Nu nog steeds trouwens want ja, we zijn reeds… Lees meer Les Petits Bouchons – Ukkel
Het is goed aan het gisten in Brussel!… Lees meer GIST – BXL
‘iene me eps of iene me keis’….Big Bill wist het al veel langer; een verse pistolet met beleg, het is even Belgisch als een puntzak met frietjes en mayonaise. Belgen houden van eenvoudige comfortfood. Niet dat we ons nooit wagen aan culinaire hoogstandjes, integendeel zelfs, maar een goed bord (h)eerlijk eten is nergens zo goed… Lees meer Pistolet Original – BXL
Brussel heeft het zwaar te verduren momenteel. Na de laffe aanslagen op de nationale luchthaven en de Brusselse metro namen de bezoekerscijfers in onze hoofdstad een niet zo elegante duik richting dieperik. Die duik was echter al vroeger ingezet. De aanpassing van één van de drukste boulevards in Brussel naar een voetgangerszone werd niet overal… Lees meer Beer Geek & Foodie in Brussels.
‘Ettekeis, mandjeskeis, e sjalotteke, ne scheut geus en ewa mostoed’ klonkt het uit de mond van de Pajottenaar wanneer gevraagd naar de samenstelling van Pottekeis, een bereiding op basis van Brusselse kaas en mandjeskaas waarvan vooral de Brusselse kaas nogal berucht is om zijn penetrante geur. Brusselse kaas of ook wel ettekeis genoemd is een… Lees meer Pottekeis, recept tegen verzuring.
Een ode aan de Zennepot. Misschien ken je het gerecht, misschien heb je het zelf al gegeten. Indien niet moet je het dringend gaan ontdekken. De Zennepot is een gerecht gecreëerd door meesterkok Dirk Myny, chef en eigenaar van het Brusselse restaurant Les Brigittines. Samen met HotCuisinedePierre trok ik naar Brussel om de origine van het… Lees meer Ode aan de Zennepot – Les Brigittines
Er waait stof doorheen de Brusselse brouwwereld en het is niet Jeanneke die met haar keerborstel de keuken uitkuist. Nee, het is eerder een stugge wolk stof die uit de schrootmolen komt want er is namelijk een forse opstoot van brouwend geweld in de hoofdstad. Een nieuwe generatie jonge honden, klaar om zich te meten… Lees meer En Stoemelings – BXL
Ja! Hoe was jouw Zwanze Day dit jaar? Beleefde je hem bij één van de Moeder Lambic bars of bij één van de andere plekken in België; Café Rose Red te Brugge of Mi-Orge Mi-Houblon te Luxemburg? Of misschien koos je wel voor een iets exotischere locatie dan je eigen lokale ‘stekje’. Meer dan 50… Lees meer How was your Zwanze2015?
Wat moet je drinken in Brussel? Of hoe doorkruis je Brussel van noord naar zuid en west naar oost met een bier in je hand? Dat kan je doen met deze gids van Joe Stange ‘Around Brussels in 80 beers’. Deze goed gespekte gids leid je door Brussel en enkele van zijn beste cafés, geselecteerd… Lees meer What to drink in Brussels – Around Brussels in 80 beers
L’Aubièregiste – let op de fantastische woordspeling- is een nieuwe bar die sinds april haar deuren heeft geopend in dit levendig stukje Brussel, de Kasteleinswijk of quartier Châtelain, door de bewoners ook wel Petit Paris genoemd. Een bruisende wijk met ettelijke restaurants, buurtwinkels en bars waar nu ook deze bar met een sterke focus op… Lees meer L’Aubièregiste – BXL
Brewdog, van een startend bedrijfje in 2007 met 2 personen, James Watt, Martin Dickie en een hond, tot een fors uit de kluiten gewassen craft brewery. Van enkele liters bier in het begin tot een jaarproductie van 200.000Hlt momenteel en met zicht op een forse uitbreiding tot 1.000.000Hlt. 26 bars wereldwijd, een handvol bars waaronder… Lees meer Heads up; Brewdog Brussels is coming!
Experiment We hebben de Wadesda #5 gehad, dan kan ik natuurlijk niet anders dan door te gaan met versie #6. Het is voor het experiment uiteraard 😉 Wat is het verschil met de gepelletiseerde hop en de gevriesdroogde verse hop? Loont het de moeite? Is het verschil merkbaar? Allemaal vragen die je enkel kan beantwoorden als… Lees meer Wadesda #6 – Brasserie De La Senne
Wa des me da na wei? Mais qu’est-ce que c’est ça? Wa hemme ze na weil in maine pot gekapt. Wa hemme ze na weil gemijoteid? Dei tuveneirs d’houblon van oan de Senne moete toujours me e specialleke afkomme ze……Godverdoemnondemiljaar! Nee, in plat Brussels verval ik niet bij het drinken van deze Wadesda #5 van Brasserie de… Lees meer Wadesda #5 – Brasserie De La Senne
Brussels bier aan huis geleverd in het Brusselse, per fiets en aangedreven door een stel enthousiaste Brusselse benen. Dat is wat Bxlbirbicyklet omvat. Thirty-something plusser en Brusseleir pur sang Jeroen Verhoeven trapt zich de benen vanonder het lijf, door weer en wind of tussen de buien door, om je te voorzien van lokaal bier. Ik… Lees meer Bxlbirbicyklet – Beer By Bike
Na de aankondiging dat Brussels Beer Project een nieuwe crowdfunding opstart voor het spijzen van de in 2015 geplande brouwerij volgde ook de jongste Brusselse brouwerij, En Stoemelings, met een oproep/vraag tot financiering. Het zijn drukke tijden in de Brusselse brouwwereld. Deze 2 man sterke, nog piepkleine brouwerij wil zich settelen in de Marollen in… Lees meer En Stoemelings Growfunding