Gueuze 100% Lambic Bio – Brasserie Cantillon

Woeha, wake up and smell the Brett!! Wie, zegt u?? Brett Pit?? Nee, nee, niet het spontaan acterende Hollywood geval maar wel het spontane gisting veroorzakend beestje genaamd Brettanomyces Bruxellensis of Lambicus. Dat is namelijk het belangrijkste dat er zich in deze fles bevindt. Dit beestje zorgt er voor dat een ‘doodgewone’, laten we toch… Read More Gueuze 100% Lambic Bio – Brasserie Cantillon

Bueckenholt – Brouwerij Bueckenholt

Een bier, Bueckenholt, van het type Spécial Belge met een serieuze twist, ontworpen/gebrouwen door 2 kameraden die zichzelf brouwbroeders noemen. De passie zit erin! Met dit bier wonnen ze de door brouwerij Anders uitgeschreven wedstrijd ‘So you think you can brew’. 1ste prijs was 1000lt van hun eigen bier die blijkbaar in no-time uitverkocht was.… Read More Bueckenholt – Brouwerij Bueckenholt

Gasthof De Kring – Poperinge

Een recent bezoekje aan het Hopmuseum te Poperinge en enkele degustaties in het aanpalend café die onze honger danig aanscherpten deden ons in restaurant/gasthof De Kring belanden. Vlakbij het Hopmuseum, hartje Poperinge, biedt dit gasthof een ruim restaurant, een café en mogelijkheid tot overnachting voor het geval de ‘degustaties’ ietwat uit de hand zouden lopen.… Read More Gasthof De Kring – Poperinge

Bronze Age – Hof ten Dormaal/Stillwater Artisanal

Een Collaberation brew van de artisanale brouwers van Hof ten Dormaal uit Tildonk en de Amerikanen van Stillwater Artisanal ,gebrouwen in België. Hof ten Dormaal is een zo goed als zelfvoorzienende brouwerij. Buiten de mout die ze nog binnen halen produceren ze hun eigen gerst(die ze dan door een buitenstaander laten mouten), hop en koolzaad die… Read More Bronze Age – Hof ten Dormaal/Stillwater Artisanal

L’ensemble – De Dochter van De Korenaar

De Dochter van De Korenaar. Ja, ik ben fan!! Met deze volmout gerstewijn/barley wine/quadrupel (schrappen wat niet past) toont deze brouwerij maar weer eens zijn kunde. Volmout dus geen toegevoegde suikers, de suikers worden volledig uit het gemaakte beslag gehaald. 480kg mout op 1000lt vloeistof, een enorme concentratie. Als gist gebruikt men zowel bier- als… Read More L’ensemble – De Dochter van De Korenaar