Bieren gebrouwen door brouwers wild van smaak, wild van gisten en wild van barrel aging. Je zou voor minder je brouwerij Wild Beer noemen. De brouwers van Wild Beer hebben één visie; creëren van aangename smaken, ongelimiteerd door richtlijnen of stijlen, met alles wat voorhanden is. Men combineert verschillende brouw –en fermentatietechnieken met de meest… Lees meer Tepache – Wild Beer
Als eerste guest post op BelgianBeerGeek kies ik voor de Minerality Gose. Een welgemeende dank aan Kevin voor de uitnodiging om hier regelmatig te posten. BelgianTaster goes BelgianBeerGeek, openen met een Gose lijkt me wel toepasselijk. Minerality wordt gebrouwen door Redchurch Brewing met toevoeging van zout, korianderzaden en Lactobacillus. Redchurch Brewing werd opgestart in 2011 en… Lees meer Minerality – Redchurch Brewing (London)
Kriek, kriek, kriek….. Zo begon ooit de reclame van een niet nader genoemde brouwerij waarbij twee komieke volksfiguren de heerlijkheden van hun eigen gebrouwen kriek aanprezen. Een kriek waar wel te verstaan niet één kersje, kriekje of morel was ingegaan maar wel een mix van sappen, suikers, concentraten en smaakversterkers. Industriële rommel dus… Ah ja… Lees meer Lou Pepe Kriek ’12 – Brasserie Cantillon
Romanella Een zestal maanden terug pende ik een artikel neer over een fijne avond bij La Tana in Brussel. Eigenaar Valerio, een gepassioneerde Romein, had namelijk een al even gepassioneerde landgenoot laten overkomen om zijn producten voor te stellen, Armando Romito ~ Maestri Del Sannio. Armando maakt een tarwebier waarvoor hij een eeuwenoude soort tarwe… Lees meer Cantillon & Maestri Del Sannio
Food for thought I just realised only ~7% of drinkers of the Le Guess Who festival beer check their beer on Untappd – a nice reality ‘check-in’ that there is much beer and life beyond that little app with its vocal opinions ~ Gijs Van Wiechen-De Kromme Haring Een korte zinsnede op Facebook, een statement,… Lees meer Bier voor generatie U
‘Lambic is anything but predictable. And until we accept the inherent unpredictability that… Lees meer Oude Gueuze à l’ancienne² ’13-’14 ~ Gueuzerie Tilquin
‘Come loose your dogs upon me’ – Nick Cave Ja, ja…. ruim na datum alsnog een verslag van die eerste editie. Mea culpa! De nakende tweede editie is alsnog een goed moment om mijn verslag uit te brengen van de eerste editie van Billie’s Craft Beer Fest, al is het maar om u ervan te verzekeren… Lees meer Billie’s Craft Beer Fest 2017
Tasje koffie? Het is tegenwoordig bon ton om koffie te gebruiken in de mix van ingrediënten voor een bier. Helemaal vergezocht is dat natuurlijk niet want sommige stijlen laten zich makkelijk associëren met koffie. Porter, Stout, Imperial Stout, Smoked Porter, Dry Stout, Sweet Stout,… het zijn allemaal stijlen waar donkere mout wordt toegevoegd aan de… Lees meer Double Roast Keen Coffee – De Moersleutel
Het bier Gouden Carolus is bij de meeste bierliefhebbers wel gekend. Dit bier komt in verschillende versies gaande van de twee meest bekende; de bruine Classic en de blonde Tripel , tot de amberkleurige Ambrio en de mild hoppigere Hopsinjoor versie, tot het recent uitgebrachte laag alcoholische U.LT.R.A. Met het iets zwaardere Cuveé van de Keizer… Lees meer Gouden Carolus Indulgence ‘Hopscure’ ~ Het Anker
Ik weet het…. het internet verzuipt in de recepten voor stoofvlees. A la Jeroen Meus, à la ‘mijn bomma’, met dit of dat bier, met deze kruiden, met dit ingrediënt, met…. Waarom dan hier nog een recept plaatsen? Wel, waarom ook niet… eentje meer of minder. Ik ga ook niet claimen dat dit recept beter… Lees meer Stoofvlees ~ Belgische klassieker voor kille herfstdagen
Riesling, koningin van de Moezel Riesling! De witte druif die haar naam leent aan de Riesling wijn uit onder meer de Duitse Moezelstreek. Het is eens iets anders op een bierblog maar daarom niet misplaatst. De reden wordt hieronder wel duidelijk… De Riesling druif is een witte druif die je vooral in Duitsland vindt, rond de… Lees meer Grapes for goats – Meierer & Bokkereyder
Yep, het is weer een tijd geleden dat er nog een teken van leven werd gegeven op de blog. Reden: BXLBeerFest! Je hoort mij niet klagen want ik haal veel voldoening uit het organiseren van dit festival maar het blijft een motherf*cker van een tijdopslorpende bezigheid. Nu nog steeds trouwens want ja, we zijn reeds… Lees meer Les Petits Bouchons – Ukkel
Doppia passione Wanneer een Italiaanse bar- en restauranthouder een avondje organiseert om zijn passie te delen dan weet je op voorhand dat je goed zit. Niets zo aanstekelijk als een Italiaan die met vuur vertelt over zijn land, herkomst, lokale producten en terroir. Als die dan een al even gepassioneerde brouwer/steker met in zijn gevolg… Lees meer La Tana & Maestri del Sannio
Als het regent in Brussel, druppelt het in Gent… Gent heeft lange tijd wat achter gelopen op de huidige bier revival. Genoeg cafés en terrasjes in de prachtige binnenstad van Gent die goed bier serveren maar het waren dan meestal de overbekende Belgische klassiekers. Van de nieuwe generatie brouwerijen uit België en het buitenland en… Lees meer Dok Brewing Company – Gent
Er zijn maar weinig bieren die zo netjes op de dunne grens tussen wijn en bier liggen als deze Saint Lamvinus van Brasserie Cantillon. Deze Saint Lamvinus is een blend van lambik van 16 tot 18 maanden, gerijpt tot volwassendom in de kelders van Cantillon met verse Merlot druiven uit de Bordeaux streek, appelation Côte de… Lees meer Saint Lamvinus – Cantillon
Belgian Beer Geek 