Prearis Grand Cru Cognac Barrel Aged – Vliegende Paard Brouwers

Een project van de Vliegende Paard Brouwers om hun reeds lekkere Quadrupel op hout te lageren. Deze werd op Rémy Martin Cognac vaten gelagerd. Dit gebeurde gedurende een klein jaar op ‘natte’ vaten dus de Cognac is meestal nog heel aanwezig in het vat. Deze versie met een beperkte oplage van 2425 flessen zou normaal… Lees meer Prearis Grand Cru Cognac Barrel Aged – Vliegende Paard Brouwers

Tsjeeses Reserva PBA – De Struise Brouwers

Aan de basis van dit bier van De Struise Brouwers ligt de Tsjeeses. De Reserva versie wordt echter op houten vaten gelagerd die eerder dienst deden ter bewaring van een andere geestrijke drank, Porto in dit geval. Port Barrel Aged. Oog: Amberkleurig, koper. Stevige aanhoudende mousse, trage en fijne pareling Neus: Kruidig en moutzoet met een zweem… Lees meer Tsjeeses Reserva PBA – De Struise Brouwers

Embrasse peated oak aged – De Dochter van De Korenaar

Fameus geval dit bier van brouwerij De Dochter van De Korenaar .Proeverij is van een tijdje terug en was meteen mijn introductie tot de op hout verder gerijpte speciaalbieren. Bier wordt natuurlijk veel op hout gelagerd maar hier wordt een reeds bestaand bier verder gerijpt op specifieke vaten om de smaak juist dat extra iets mee… Lees meer Embrasse peated oak aged – De Dochter van De Korenaar

Brew N°8 Sauternes – Hof ten Dormaal

Afkomst: België maar eigenlijk voor de Amerikaanse markt bestemd Brouwerij Hof ten Dormaal, gelegen te Tildonk, is een project van de familie Janssens en heeft een duidelijk profiel. De brouwerij haalt al haar ingredënten uit de productie van hun eigen boerderij en dit op een duurzame en biologische manier. Ze hebben verschillende bieren in aanbod… Lees meer Brew N°8 Sauternes – Hof ten Dormaal

Paradox Jura – Brewdog

Een brouwsel van de Schotse anarchisten van BREWDOG en geen ‘easy’ one! Een paradox is een schijnbare tegenstrijdigheid. Ik vermoed dat ze hiermee verwijzen naar het op whiskey vaten laten rijpen van bier. Inderdaad schijnbaar tegenstrijdig want we weten ondertussen wel dat dit enorme smaakbommen van bier kan voortbrengen. Een stout op vaten gerijpt waar voorheen… Lees meer Paradox Jura – Brewdog