Ik weet het…. het internet verzuipt in de recepten voor stoofvlees. A la Jeroen Meus, à la ‘mijn bomma’, met dit of dat bier, met deze kruiden, met dit ingrediënt, met…. Waarom dan hier nog een recept plaatsen? Wel, waarom ook niet… eentje meer of minder. Ik ga ook niet claimen dat dit recept beter… Lees meer Stoofvlees ~ Belgische klassieker voor kille herfstdagen
Om een bier te brouwen heb je granen nodig, dat spreekt voor zich. Gemout graan maar ook ongemout granen wordt dikwijls gebruikt in de samenstelling van een beslag voor een bier. Ieder soort graan brengt zijn specifiek smaak, aroma en kenmerken aan. Je kan echter ook koken met granen. Granen zijn heel voedzaam, bevatten veel… Lees meer Stoofpot met spelt en Toulouse worst
Pasen…..geen paaseieren ten huize Beer Geek maar ballekes! Klaargemaakt in een lekkere biersaus uiteraard, noblesse oblige 😉 . Als bier kies ik hier voor een goede geuze, een oude geuze van 3Fonteinen in dit geval. Je kan ook met een andere biersoort koken, een donker en zoet bier bijvoorbeeld maar dat geeft een totaal ander… Lees meer Balletjes in geuze
Eenvoud staat dicht bij eerlijkheid. Eerlijke producten met zorg bereid vragen om niet veel meer dan enkele behandelingen en eenvoud. Daarom dit eenvoudig recept, gecombineerd met een al even (h)eerlijke drank. Ga naar uw slager om enkele artisanale pensen, naar de fruitwinkel of boer om wat appelen en naar de brouwer (ja, dat kan!) om… Lees meer Appelmoes/Pensen/Oude Geuze
Ja kijk, een mens moet ook al eens eten tussendoor dus vandaar dit receptje. Normaal zullen er nog receptjes volgen op deze blog, altijd gelinkt aan een bier. Dit is een lekker receptje dat zich goed laat begeleiden door bier. In dit geval een Saison Rue van The Bruery waar het gebruik van Brettanomyces voor… Lees meer Chicken a la Bruery