Cognac barrel aged Imperial Stout – Nøgne

Noorwegen! Naast Fjorden, Noormannen en Black Metal hebben ze ook goed bier in dit Scandinavisch land.

Nøgne is een kleine Noorse brouwerij die bestaat sinds 2002. Productie is kleinschalig maar dit houdt ze niet tegen om een hele reeks bieren in het gamma te hebben. Een 17-tal vaste met nog een 12-tal speciale edities en eenmalige brouwsels. Zelfs zeggen ze een compromisloze brouwerij te zijn, compromisloos op het gebied van kwaliteit. Hun bieren kennen heel wat succes en oogsten heel wat erkenning binnen het bierwereldje. Naast deze Cognac stout is hun standaard stout ook zeker een aanrader.

Naast bier brouwen ze ook Sake. Sake, een alcoholhoudende drank op basis van rijst kent wat betreft het brouwproces heel wat gelijkenissen met bier hoewel het toch nog ietwat complexer is.

En nu deze stout die vooraleer hij op fles ging 1 jaar mocht overnachten in vaten waarin voorheen Cognac zat;

Oog: Pekzwart met een mokkakleurige kraag die snel verdwijnt. Bier laat een mooie plakkerig laagje achter op het glas.

Neus: Cognac in de neus, overduidelijk. Fruitig: Boskoop appel, gestoofde appel, pruimen. Ook kandijsuiker, hout en wat vanille. Zoet en een licht zurige hint.

Mond: Zoete aanzet, plakkerig op de lippen. Veel koffie/espresso in de mond met een flinke Cognac pittigheid en fruitigheid. Ook donkere chocolade en vanille. Lekker volmondig, stevige jongen. Een kleine zurigheid maar eerder droog eindigend met een goede maar korte bitter. Verwarmend biertje. Complex.

Etiket: Basic somber design maar ik vind die Noorse Ø wel iets hebben. Voor degene die nu op zijn keyboard aan het zoeken is: Alt-155 voor ø of Alt-157 voor Ø 😉

ABV: 9%

IBU: 75

Fles: 33Cl. Apo

Een mooie op hout gerijpte stout, de cognac zit goed in het smaakprofiel. Lekker, om rustige van te genieten gepaired met een mooi streepje Noorse muziek;