Kasteelbrouwerij De Dool is een moderne brouwerij gelegen op het domein van kasteel Ter Dolen in Houthalen-Helchteren.

Sinds 1994 wordt hier bier gebrouwen naar authentiek recept en dit sinds 2008 onder het logo van abdijbier.

Ze hebben verschillende bieren in het gamma, deze Tripel met hergisting op fles is er 1 van. Het is een volmout bier zonder toevoeging van suikers, suikers worden volledig uit de mout gehaald.

Oog: Goudblonde kleur, veel carbonatie/gas met fijne belletjes. Een witte medium kraag

Neus: Fruitig zoet, impressie van banaan, appel en wat steenvruchten. Heel licht hoppig,beetje zurig.

Mond: Zoetig en moutig. Een lichte metaalsmaak en een weinig bitter op het einde maar vooral een droge smaakloze afdronk. Wel prikkelend in het begin door de koolstofdioxide maar weinig evolutie in smaak, beetje ‘leeg’ qua smaak.

Etiket: Een mooi design, mooi combinatie van diep donker met uitspringend rood. Info over het bier is summier. Wel vermeldt men het aantal graden Plato van het bier, dat zie je niet altijd.

ABV:  8.1%

Evenwichtig maar niet echt smaakvol, een gewoon type abdijbier zoals er al zo veel zijn.

Cheers

Kev – BelgianBeerGeek